А, это уже «мастова» и «биринджоба» – рисовые супы. Основные ингредиенты: овощи. Еще добавляют горох нут, и фасоль. Бобовые быстро насыщают, выводят токсины, способствуют похудению.

«Здесь много зелени, ее закидывают в конце, поэтому она сохраняет свои полезные свойства. А зимой очень нужны витамины. А мастова такой же суп, только готовится на поджарке. Но при этом не калорийный, так как в нем есть чака – кислый йогурт», – делится рецептом хозяйка Мохпоча Саидхуджаева.

Еще один суп, который разгрузит организм, при этом насытит – «калапоча». С таджикского языка переводится как голова-ноги. Навар из них это основа супа. Готовят шесть часов. По сути это горячий холодец с овощами, бобовыми и зеленью.

«В нем очень большое содержание кальция, когда болят суставы, ноги, спина болит. И в зимний период мои готовят в неделю раз калапочу. И без лекарств вылечиваюсь», – рассказывает житель г. Гиссар Махмадтоджи Таджибаев.

Если мастову, бринджобу и шурпо можно есть каждый день, то калапачу лучше раз в неделю – суп калорийный. Все эти блюда помогают комфортно выйти из праздников, восстановить форму после застолья.