Дунгане – уникальная этническая группа, которая объединяет исламские и китайские традиции. Согласно легендам, их предки произошли от союза китаянки и араба. В Кыргызстане проживают свыше 75 тысяч представителей этой народности. Первые дунгане переселились сюда в конце XIX века, основав поселения в Иссык-Кульском районе. Приняв ислам, дунгане сохранили элементы китайской культуры. Это отразилось в архитектуре: построенная ими мечеть напоминает китайскую пагоду. И в кулинарных традициях: именно в Караколе появилась блюдо ашлян-фу.

Герои выпуска «Наши иностранцы»:

• Халмиджан Магометов, в прошлом пожарный, а ныне – управляющий мечетью.
• Хранительница дунганских традиций Гульнара Мажиюн, чей дедушка придумал рецепт ашлян-фу.
• Мстер по приготовлению уникального дунганского уксуса Расул Яншонло.
• Хозяйка дунганского кафе в Бишкеке Карина Мухунсен.