В Душанбе устроили праздник картофеля: рынок «Мехргон» превратился в огромный дастархан
Тонны самого лучшего картофеля привезли аграрии Таджикистана в Душанбе, где проходит фестиваль урожая. Корреспондент «МИР 24» Нушин Кузиева побывала на празднике.
Фестиваль традиционно проходит на рынке «Мехргон» — это центральный базар Душанбе и самый большой крытый рынок Центральной Азии. Здесь можно не только приобрести картофель высокого качества, но и попробовать все, что из него готовят. Огромные накрытые дастарханы встречают гостей. На столах — более сотни угощений, и все приготовлены из картофеля.
«Одна из главных задач государства — сохранить продовольственную безопасность страны. И в этом картофель играет ключевую роль: для населения Таджикистана он считается «вторым хлебом». Поэтому особое внимание уделяют расширению посевов, улучшению сортов и увеличению урожайности, чтобы полностью обеспечить внутренний рынок качественной продукцией», — начальник управления сельского хозяйства Клябе Махсуддин Кодирзода.
В Таджикистане выращивают 15 сортов картофеля. В этом году собрали более миллиона тонн. Почти половину — аграрии Согдийской области.
«По данным статистики на 1 ноября произведено свыше 743 тысяч тонн качественной продукции — это на 103 тысячи тонн больше, чем за аналогичный период прошлого года. Район Деваштич сегодня — один из основных поставщиков семенного картофеля. Здесь выращивают 10 сортов, адаптированных к Согду и отличающихся высокой урожайностью», — заместитель начальника главного управления сельского хозяйства Согдийской области Абдуазиз Махмудзода.
Мастера превратили корнеплоды в небольшие арт-объекты. А в центре — пирамида из картофеля разных групп созревания как символ богатого урожая.
«Сорта делятся на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. В горных районах мы получили наибольшую урожайность именно от среднеспелых и позднеспелых сортов. А раннеспелые в условиях горных территорий, по проведённым испытаниям, показали низкую продуктивность», — аспирант Таджикского аграрного университета Обиджон Рахимов.
Картофель — основа национальной кухни. Из него готовят рулет хонума, манты или, как их называют в Таджикистане, манту, а также пироги, запеканки и котлеты. На всех семейных торжествах эти блюда занимают центральное место на столе.
